Sushi

Składniki:

• 250 g ryżu do sushi (ryż o okrągłych ziarnach).
• 350 ml wody do gotowania ryżu.
• 50 ml octu ryżowego.
• 1 łyżka cukru.
• 1 łyżeczka soli.

Przykładowe nadzienie:

• Awokado.
• Świeży filet z łososia.
• Ogórek.
• Papryka.

Dodatkowo:

• 4 sushi nori. 
• Sos sojowy.
• Wasabi. 
• Marynowany imbir. 
• Sezam (czarny, biały).
• Mata bambusowa do sushi.
• Folia spożywcza.

1. Ryż dobrze umyć na sitku pod bieżącą, zimną wodą, aż woda będzie klarowna. (Wypłukujemy nadmiar skrobi). Odsączyć.
2. Ryż przełożyć do garnka i zalać 350 ml zimnej wody. Zagotować. Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć moc palnika na niską, garnek przykryć pokrywką i gotować przez ok. 10- 15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę.
3. W międzyczasie, w małym garnuszku, podgrzać ocet ryżowy, cukier i sól, mieszając, aż cukier i sól się rozpuści. Odstawić na bok do ostygnięcia.
4. Ugotowany ryż ściągnąć z pieca i delikatnie wmieszać mieszankę octową, używając drewnianej łyżki. Przykryć garnek ściereczką, a na nią nałożyć pokrywkę, nie zamykając garnka całkiem.
5. Pozostawić na ok. 5 minut, żeby ryż doszedł i był miękki. (Ściereczka ma za zadanie wchłonąć nadmiar wilgoci). Następnie garnek odkryć i pozostawić ryż do całkowitego ostygnięcia.
6. W międzyczasie przygotuj nadzienie: Dla cienkich rolek (hosomaki) o jednym rodzaju nadzienia, przekroić liść nori wzdłuż na pół (dla grubych rolek - futomaki - pozostawić całe liście). Awokado umyć, przekroić na pół, usunąć pestkę, miąższ wyciągnąć przy pomocy łyżki i pokroić go w cienkie paski. Ogórek umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć łyżeczką pestki, a następnie pokroić w paski. Świeżego łososia umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w cienkie paski. Paprykę oczyścić i pokroić w cienkie, proste paski.