Pytt i panna to tradycyjne szwedzkie danie jednogarnkowe, którego nazwa dosłownie oznacza „małe kawałki w patelni”. Składa się ono z drobno pokrojonych w kostkę ziemniaków, cebuli oraz różnych rodzajów mięs (często resztek z poprzednich posiłków), które smaży się razem na złoty kolor. Potrawę tę klasycznie serwuje się z jajkiem sadzonym na wierzchu oraz dodatkiem marynowanych buraczków, co czyni ją idealnym przykładem szwedzkiego komfort food w duchu zero waste.
Składniki na 5 porcji:
- 6 dużych ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 seler
- 2 duże pietruszki
- 1 zielona kalarepa
- 1 duża cebula
- 5 ząbków czosnku
- 2 łyżki tymianku
- sól i pieprz dla smaku
- 3 łyżki oleju
- 200 g kiełbasy
- 200 g pieczonego lub surowego schabu
- 5 jajek
Przygotowanie:
- Pokrój warzywa w kostkę i podsmaż na oleju z dodatkiem soli i pieprzu. Przełóż na głęboką blachę do pieczenia i dokończ smażenie w piekarniku.
- Pokrój schab w kostkę. Jeśli używasz surowego schabu, zacznij od jego smażenia.
- Pokrój kiełbasę, cebulę i czosnek i dodaj do schabu. Podsmaż i dopraw tymiankiem oraz pieprzem. Dodaj teraz warzywa i wszystko delikatnie wymieszaj.
- Usmaż sadzone jajka i podaj z porcją warzyw.